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【夏日当令好食材】印度风香料咖哩秋葵

2020-06-12 阅读(2498)

不喜欢秋葵的黏黏口感?吃腻了日式秋葵料理?你一定要试试看印度风的香料咖哩秋葵!这道名为Bhindi Masala的印度家常料理,以过油及拌炒的方式让秋葵不再那幺黏滑,搭配辛香的印度咖哩香料,夏天更开胃!
材料:秋葵20支、洋葱1/4个、蕃茄1/2个、辣椒2支、姜蒜末少许、印度咖哩香料粉适量

做法:
1. 秋葵烫过沥乾、去除梗部、切大段,洋葱及蕃茄切碎,辣椒剖半去籽。
2. 以玄米油热油锅,先将秋葵过油后,捞起沥乾。再起油锅,炒香姜蒜末,加入洋葱、蕃茄炒至软烂,再加入辣椒、印度咖哩香料粉调味。
3. 倒入秋葵后略加翻炒,让秋葵沾上酱汁、入味,即可上桌!
✔料理tips:新鲜秋葵长满细细的绒毛,梗变黑了就是放太久啰 ♥

✔健康point:脂溶性维生素+矿物质,加强眼部保健,元气满满!
秋葵富含β-胡萝蔔素、叶酸,带有钙、镁等矿物质,可以预防眼部疾病、带来活力。 


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